冷凍與冷藏兩者的基本原理都是源於熱力學的蒸發和冷凝過程,讓我們以冰箱為例,認識它們是如何運作的! 。
冰箱主要的結構與原理,如下:
1.壓縮機:核心的元件,負責壓縮和循環製冷劑。
2.冷凝器:將高壓製冷劑冷卻並轉換為液體。
3.膨脹閥:調節製冷劑壓力,讓高壓向低壓推進。
4.蒸發器:液態製冷劑在此蒸發並吸熱,達到冷凍效果 正因為這個過程需要把內部吸收的熱量帶到外部釋放,因此讓冷凍櫃、冰箱都能夠四周保持通風空間,有助於散熱,提升運作效率!
冷凍櫃與冰箱的清潔保養有異曲同工之妙,如果已經熟悉冰箱清潔保養和節能知識的你,更要學會關於冷凍使用的Tip:
Tip1. 定期清潔與整理:
冷凍裡的食物常常一放就忘記,定期確認效期與食物保存狀態,保持內部空間的衛生。
Tip2. 包裝完整與歸納:
確保食物密封或者放置於保鮮盒中,依照使用習慣分類擺放好。完整的包裝有助於保持食物水份,同時減少濕氣留滯於內部空間,造成冰霜等問題。
Tip3. 跟結霜說不再見:
結霜是因內部出現濕氣,而濕氣可能來自於門的(1)膠條不密合導致濕氣進入、(2)經常開門的溫差變化、(3)直接放入熱食的熱氣凝結。
一旦出現結霜,就會影響存放空間、食物品質與冷凍效能。
因此,若出現嚴重結霜,建議先清空食物,關閉電源後,開啟門讓霜自然融化,(亦可在內部放上熱水加速冰霜融化),再以「非金屬」的工具輕輕刮除。